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• 1、黑米泡白醋是绝对的鉴定方法吗

黑米泡白醋是绝对的鉴定方法吗

购买黑米醋鉴定，一颗一颗隔开泡，泡出红色是真品，不出红色不能吃。用白醋鉴别黑米，很多人犯下了一抓泡的错误。幽径空谷的方***确无疑。不少人鉴别黑米的方法，是用手抓一把黑米，放到容器里面，然后倒进适量的白醋浸泡黑米，黑米渗出了红色物质，白醋变成了紫红色，就高兴起来，说这些黑米很好。

白醋泡米时不变色淘米时水变色2021年4月30日正确答案白醋泡米时不变色答案解析黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。

看色泽对于黑米来讲，色匀而均，没有过黑或者是过白的颜色，整粒黑米来讲，都是均匀的黑色，如果你发现，黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不均匀，则可能是假的。

黑米辨别真伪方法 方法一：滴白醋法 操作方法：取一些黑米放入一个盘子或者碗里；加入一些白醋；这时白醋的颜色会变成红色。

就是有问题 正宗黑米米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色一致 正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米有异味 舀一小勺黑米放在杯中，倒入半杯白醋，充分搅拌，杯中白醋马上发生变化，若颜色越来 越红，最后变成亮红色，肯定是真黑米；若白醋不变色或变成黑色，那肯定是假黑米。

看泡米水：正宗黑米的泡米水是紫红色的，如果泡出的水像墨汁一样的黑色，那肯定就是假米了。加白醋：黑米水遇到碱会变绿，遇酸会变红。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红。随机取一些黑米放入杯中，往杯子中倒白醋，充分搅拌，一会儿后水变红色，那就是真的黑米，如果颜色没有变化，那就是假黑米。

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